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安赛蜜,你有前途

2021/4/19

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  安赛蜜作为非营养型(意思就是没得营养)甜味剂,在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用,特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。该品具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的200倍(可以想象有多甜),呈味性质与糖精相似,高浓度时有苦味(浓度太高就变苦啦)。

  按我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-90)规定,使用量≤0.3g/kg。可用于食品、医药等方面作甜味剂。

  看了这么多,就一句话,她就是一款化学甜味剂,没得啥营养价值。不参与身体代谢,来看看她有多远稳定呢?

  稳定性:稳定性良好,室温散装条件下放置10年(10年,得看准了这个数字)无分解现象,水溶液(pH=3.0-3.5,20℃)放置大约两年时间其甜度没有降低(就是放置在水中)。虽然其在40℃条件下放置数月有分解,但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。反正吧,就是不会容易破坏他。

  他在1967年,由德国人卡尔克劳斯发明出来的,所以已经有很多年头了。性状:无色或白色、无臭,有强烈甜味的结晶性粉末。