稳定性：稳定性良好，室温散装条件下放置10年(10年，得看准了这个数字)无分解现象，水溶液（pH=3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低(就是放置在水中)。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。反正吧，就是不会容易破坏他。

　　他在1967年，由德国人卡尔克劳斯发明出来的，所以已经有很多年头了。性状：无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末。