无糖食品应用天然甜味剂已成大趋势

　　口味单一缺乏头部品牌美味与健康如何兼得

　　国际糖尿病联盟数据显示，全球约4.25亿成人患糖尿病。随着大健康意识的提升，食品“去糖化”成为消费者关注的热点。凯度消费者指数显示,69%的中国受访消费者表示正在尝试减糖产品。无糖、低糖饮料在2019年的销量增长了13%,高于饮料总体0.6%的增长率。

　　面对日益高涨的消费需求，无糖食品即将迎来新的发展挑战。然而，记者在市场走访发现，除饮料、冷饮、冲饮、乳制品外，无糖食品市场缺乏头部品牌，且口味相对单一，成为制约其发展的瓶颈。

　　消费者期待好口味与大品牌

　　6月3日，记者在北京丰台定安路一家无糖食品店走访看到，店内所售的无糖食品种类丰富，涵盖了饼干、冲饮、小零食及糕点等相关产品，价格与普通食品没有明显差别。店内同时为顾客提供免费血糖测试服务，很多中老年消费者都是先测血糖，再挑选商品。一位顾客向销售人员咨询：“怎么很多品牌都没听说过，也不知道到质量好不好。”店内的销售人员解释到：“无糖食品和一般食品不同，都是专业厂家生产的，很多顾客熟知的食品企业没有无糖产品。不过，咱们店证照齐全，商品也都是正规厂家生产的，您可以放心购买。”

　　随后，记者在北京蒲黄榆物美超市走访发现，与无糖相关的食品，除饮料、冷饮、冲饮、乳制品以外，其他品类食品确实比较少。记者询问某知名品牌饼干的销售人员，是否有无糖类型的产品，销售人员表示：“从来没有。”

　　记者调查发现，一方面无糖食品缺乏头部品牌产品，陌生的品牌让消费者心有顾虑，另一方面无糖食品的口感也让很多消费者望而却步。消费者王女士对记者说：“我老公有糖尿病，但是总会偷偷的吃甜食。开始我总觉得是他对自己健康不负责任，直到有一次我吃了一块给他买的无糖牛舌饼，口味寡淡确实不好吃，我终于理解他的苦衷了。”

　　在北京刘家窑路稻香村糕点专柜记者看到，含糖糕点依旧是消费者热衷的产品。一位顾客对记者说：“吃点心，没有蜜、没有糖，那还不如不吃呢。”